徳島名産フィッシュカツって旨いんじょ

徳島県小松島市の「津久司蒲鉾」さんに伺って、製造工程を見学させていただきました

案内して下さったのは、三代目の古川 登社長
ここから毎日9,000枚以上のフィッシュカツが生産されています
かまぼこなど練り製品の消費が減るなか、フィッシュカツは変わらず人気者です！

いざ、フィッシュカツ工場へ！！ フィッシュカツはこんなふうにして作られます

◇太刀魚、エソなどの頭と内臓を取る


◇すり身を作る 　機械にかけて魚肉と骨に分け、魚肉の脂を取った後、すり身にします

◇すり身にカレー粉や唐辛子、調味料などを加える
　玉ねぎやニンニクの旨みが隠し味！










◇185℃の油で１分ほど揚げる











古川社長の願いは「フィッシュカツ」が全国に広まること
最近は雑誌やテレビでも取り上げられ知名度ＵＰ、全国制覇も近い！？

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フィッシュカツは以下のサイトから購入できます

◆まるさん蒲鉾・池添かまぼこ
　　　

◆フィッシュカツをはじめ徳島の名産品なら徳島県物産館
　　

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